Под какими названиями скрывается сахар в продуктах

Добавленный сахар скрывается практически в каждом продукте. Если вы внимательно читаете состав, то знаете, что сахар отсутствует только что в овощах, фруктах, крупах, рыбе, мясе и птице. Под какими названиями скрывается сахар в продуктах необходимо знать каждому, кто заботится о своем здоровье и качестве жизни.

Что такое добавленный сахар или свободный сахар

Согласно Руководству по потреблению сахаров взрослыми и детьми (ВОЗ от 2015г) [1] более корректно оперировать термином “свободный сахар”, ведь он немного шире, чем просто “добавленный сахар”.

Свободный сахар – это:

  • моносахариды и дисахариды, добавляемые в пищевые продукты и напитки. Моносахариды – глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды – сахароза или пищевой сахар
  • сахара, которые от природы присутствуют в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков

А вот сахар, который естественно присутствует в цельных фруктах и овощах, молочных продуктах (лактоза), бобовых, крупах, макаронах, НЕ входит в понятие “свободный сахар”.

Стоит иметь ввиду, что некоторые производители пишут на упаковках “добавленный сахар”. Но речь здесь только о сахаре и его аналогах.

Под какими названиями скрывается добавленный сахар в продуктах

Часто производители хитрят и пишут на упаковке “не содержит сахар”. Либо в кафе можно встретить десерты “без содержания сахара”. Да, в продукте нет столового белого сахара. Но добавляют либо дешевые подсластители либо, как в случае с десертами в кафе, сиропы. Номинально производители не врут. Но вы должны четко понимать, что сахар там есть. Просто в иной форме, с иным названием

Если вы употребляете мед, сиропы и говорите, что не едите сахар, то обманываете сами себя. Здесь уже корректнее будет разбираться, с какой целью производится замена, приносит ли она желаемый результат, как выбранные аналоги отражаются на самочувствии и пищевом поведении в целом.

Помните: сахар не страшен! Как и с любым иным продуктом важно количество и частота употребления. Если вы хотите уменьшить количество белой субстанции в рационе, то обратите внимание на предложенные 8 способов, как сократить количество сахара в рационе.

Сохраняйте фото, делитесь им в социальных сетях

Источники:

[1] https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/ru/